• Nadde

Studentmacarons

Detta är macarons med smak av blåbär och citron. Den person som ville ha dessa önskade gula och blåa macarons, eftersom de skulle serveras på en studentfest.



Svårighetsgrad (svår)


Ingredienser - macarons

  • 57 g mandelmjöl

  • 114 g florsocker

  • 57 g äggvita

  • 1/8 tsk cream of tartar

  • 28 g strösocker

  • 1/2 tsk blåbärsextrakt (kan ersättas med vilken smak som helst)

  • Pulverfärg eller paste


Gör så här - macarons

  • Blanda mandelmjöl och florsocker

  • Sila i en stor skål

  • Vispa äggvita ihop med socker, häll inte i allt direkt, ta lite i taget

  • När äggvitan är som maräng tillsätt cream of tartar och vispa ett par sekunder till

  • Tillsätt extrakt och färg

  • Blanda försiktigt i lite av marängen med de torra ingredienserna

  • Rör försiktigt i allt. En "ribbon" effekt ska skapas. Det innebär att det ska ringla smeten. Den ska absolut inte vara för lös och rinna, eller ringlas för snabbt

  • Macarons är otroligt lurigt och lätt att misslyckas med här. Att den får rätt konsistents är viktigt

  • Spritsa macarons på ett bakplåtspapper

  • Låt dem torka i minst 1 h, gärna mer. Det ska vara tortt på ytan

  • Sätt ugnen på 150 grader

  • Baka i mitten av ugnen i cirka 10-15 min, beroende på ugn


Ingredienser - fyllning, vit choklad

  • 200 g vit choklad

  • 3 dl grädde

  • 2 gelatinblad

  • 1 tsk blåbärsextrakt till ena batchen, rivet citronskal till andra


Gör så här - fyllning, vit chokladmousse

  • Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

  • Finhacka chokladen, blanda med grädden och vaniljen

  • Rör om under låg värme, det är viktigt att det inte kokar och att du hela tiden rör om. När allt är smält kramar du ur vattnet ur gelatinbladen och blandar i grädden

  • Rör om tills allt har smält

  • Sila för att försäkra dig om att det inte finns någon klump kvar. Låt den kallna i rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåpet

  • Ställ in i kylskåpet i minst 6 h eller helst över natten innan du vispar upp den











0 visningar

©2019 av Nadire. Proudly created with Wix.com