Pumpapaj

En supergod, krämig och kryddig höstpaj som är lagom söt.

Svårighetsgrad (lätt)

Gör så här - Pumpapuré

• Sätt ugnen på 200 grader

• Ta en halv butternutpumpa och tärna i små bitar

• Ta en ugnsform och lägg i bakplåtspapper, fördela pumpan över formen

• Klä in formen i folié

• Tillaga i cirka 40 min, känn efter emellanåt om pumpan är mjuk. Observera att den endast ska bli mjuk, inte få färg

• När pumpan har kallnat mixar du den till en fin puré

Ingredienser - Pajskal

• 8 msk osaltat smör (smält)

• 1 msk solrosolja eller rapsolja

• 1 msk socker

• 1/4 tsk salt

• 1 1/3 cups (3 dl + 1 msk) mjöl

Gör så här - Pajskal

• Börja med att smälta smöret, ställ sedan åt sidan

• Blanda olja, socker, salt och mjöl och därefter smöret

• Jobba ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (24 cm), se till att den når upp en bit på kanten

• Ställ in formen i kylskåpet i 30 min

Ingredienser - Fyllning

• 1 tsk kanel

• 1/2 tsk salt

• 1/2 tsk ingefära

• 1/2 tsk kardemumma

• 1/2 tsk nejlika

• 2 stora ägg

• 425 g pumpapuré

• 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk

Gör så här - Fyllning

• Sätt ugnen på 175 grader

• Ställ in en ugnsform

• Blanda alla ingredienser i en skål och häll upp i pajformen

• Ställ pajformen på ugnsformen

• Ta ut pajen efter 50 min, den kommer fortfarande att vara lite lös i mitten, men det stelnar efter en stund

• Låt kallna i 2 timmar

• Servera med grädde eller gör ett vackert mönster med en glasyr

Dekorera

• Blanda lite apelsinsaft med florsocker, ta lite vätska i taget. Glasyren får inte vara för lös, den ska gärna vara lite tjock. Ta lite glasyr åt sidan och färga svart, det räcker att färga 2 msk glasyr

• Bred ut glasyren på pajen, den måste vara helt kall först

• Ta den svarta glasyren i en spritspåse med en liten rund tyll

• Gör cirklar och dra sedan inifrån och ut med en tandpetare. Jag gjorde mönstret åt andra hållet genom att börja utifrån och in Klippet nedan visar hur man gör mönstret

https://youtu.be/MSQQJ4oFgoI