Chokladpaj med sylt

En supergod krämig chokladpaj med en fräsch sylt i botten på pajskalet. Sylten består av blandade bär som ger en härlig fräschör till den söta chokladen.

Svårighetsgrad (lätt)

Ingredienser - Pajskal

• 250 g mjöl

• 113 g smör

• 100 g florsocker

• 1 tsk vaniljpulver

• 1/2 tsk salt

• 2 msk mjölk

• 2 äggulor

Gör så här - Pajskal

• Blanda mjöl, smör och florsocker med händerna tills du får en smulig konsistens

• Tillsätt vanilj, salt, äggulor och mjölken

• Jobba med den tills du får en deg

• Lägg degen i plast och låt stå i kylen i 30 min

• Kavla degen tunn

• Rulla degen på kaveln och lägg över pajformen

• Rulla kaveln över formen för att få bort överskottet

• Gör hål i botten med en gaffel

• Lägg bakplåtspapper i formen och fyll med bakbönor, om du ej har detta funkar ris. Se till att du har täckt degen så inget fastnar i den 

• Baka i ugnen i 180 grader i cirka 10 min

• Ta ut pajen, ta bort bakplåtspapperet och bönorna

• Lägg tillbaka pajen i ugnen i cirka 5 min

Ingredienser - sylt

• 100 g blåbär

• 200 g hallon

• 100 g jordgubbar

• 100 g björnbär

• 400 g syltsocker

Gör så här - sylt

• Koka allt tills det tjocknar

• Låt kallna

Ingredienser - Chokladkräm

• 1  1/2 cup socker

• 1/4 cup maizenamjöl

• 1/4 tsk salt

• 1 1/2 cup röd mjölk

• 1 1/2 cup grädde

• 1 tsk vanilj

• 4 äggulor

• 2 msk smör

• 175 g mörk choklad

Gör så här - Chokladkräm

• Blanda alla torra ingredienser först, blanda sedan i allt utom chokladen och smöret i en kastrullRör om under medelhög värme, det får inte koka, då blir det äggröra :), så se till att vispa hela tiden

• När krämen är tjock tar du bort den från värmen och tillsätter chokladen, rör om tills allt är smält

• Rör sedan ner smöret

• Häll chokladkrämen i pajskalet och ställ in i kylen ett par timmar

• Toppa gärna med lite mandelflarn och servera med grädde

• Sätt ihop pajen

• Börja med att fylla pajskalet med sylten

• Lägg sedan på chokladkrämen och ställ in i kylskåpet ett par timmar (minst 3 h)